友人がブログで「温州大餛飩」について書いていたのに触発され、私も少し書いてみますね。

１．初めて台湾に行った1985年に、台北で偶然知り合ったオジサンに連れられて、今はなき「中華商場」の2階で食べたのが生まれて初めて食べた「温州大餛飩」でした。ワンタンはツルツルの軽い食感で、アッサリしたスープには錦糸卵と海苔の細切りが浮かんでおり、台湾料理初心者だった私にも非常に食べやすく、当時はこればかり食べていました。


２．日本の中華料理のメニューに「天津飯」があり、私達日本人は「中国の天津に行ったら本場の天津飯を食べたい」と思うものの、実際に天津に行っても「天津飯」はないらしいのです。実は台湾の「温州大餛飩」も同じような類のもののようです。


３．このあたりの話を、関連する台湾の記事からご紹介します。


「想到溫州，台灣朋友一定會想到溫州大餛鈍（温州と言えば、台湾人は必ず温州大ワンタンを思い浮かべます）」




「其實，溫州大餛飩不來源於溫州嗎？（実際は、温州大ワンタンは温州から来たものではない？）」

「早期台北中華商場內有位外省媽媽，因那位媽媽來自溫州，於是，大家都稱她「溫媽媽」。（その昔、台北の中華商場に外省人のお母さんがいました。出身が温州だったことから皆は温ママと呼んでいました）」

「溫媽媽早年隨國民政府撤退來台灣，後來無法回到故鄉，就在台灣做起餛飩的生意（温ママは国民党とともに台湾にやってきました。後に中国の故郷に戻ることが出来なくなり、台湾でワンタンのお店を始めました）」

「1949年於台北西寧南路63號開設「溫州大餛飩之家」，就是「台北市第一家」溫州大餛飩店面，現今已傳至第三代。（1949年に台北の西寧南路63号で「温州大ワンタンの家」を開店。これが台北市で最初の温州大ワンタンのお店であり、今は3代目となっています）」

「而餛飩並非溫州的特產，溫州當地只有「小餛飩」，是溫媽媽來台灣後，為區別食物種類等原因，改成了大尺寸餛飩，也就是我們所熟悉的「溫州大餛飩」。（ワンタンは温州の特産でないばかりか、現地には小さなワンタンしかありません。温ママが台湾に来て以来、食物の種類を区別する等の理由で、大きなサイズに改良され、私達に馴染みある温州大ワンタンになりました）」

「如今，在溫州已不常見這小吃，反觀台灣，溫州大餛飩卻大紅大紫。（今では、温州でこの小吃を見かけることはなくなりましたが、逆に台湾では温州大ワンタンは大流行しています）」

「全台灣各大城市皆可看到溫州大餛飩的招牌，只是各店家招牌有點不一樣。（台湾中の各都市で温州大ワンタンの看板を見かけますが、各店の書き方は少しづつ違っています）」

「雖有些店家強調自己是正宗，甚至還加上正字標記，但發明者，其實是上述那位來自溫州的「溫媽媽」。（あるお店は、自分が創始したと強調し「正」の文字もつけたりしますが、しかしながら実際の発明者は前述の温州から来た温ママなのです）」


「由此來看，溫州大餛飩其實是源自台灣的「台灣特有小吃」呢，食物雖非從溫州搬來，但至少也和溫州有段淵源，發明人，是溫州來的。（このように見れば、温州大ワンタンの起源は台湾にある台湾特有の小吃となります。この料理は温州から来たものではありませんが、少なくとも温州に何らかの所縁はあり、発明者が温州出身ということなんです）」




以上、「大紀元」より抜粋。
http://www.epochtimes.com/b5/18/4/9/n10287952.htm


尚、温州大ワンタンを最初に始めた台北のお店を紹介するニュースもありましたので以下の動画もご覧ください。