台湾の小籠包は大人気であり、中でも「鼎泰豐」が一番有名で、世界各地に支店もあるくらいです。

台湾は本場ですから、小籠包を売るお店も多くありますが、「康迎鼎」や「京鼎樓」は、店の名前に「鼎」という同じ漢字が使われている以外にも、店の入口がオープンキッチンで作るのが見えていたり、店の看板等が「鼎泰豐」と非常に似ているそうです。

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「康迎鼎」や「京鼎樓」は、「鼎泰豐」とは全く別のレストランですが、小籠包を作る職人は全て「鼎泰豐」出身だそうです。やはり「鼎泰豐」は昔から有名でしたから、多くの職人も輩出しているようですね。
 



以上、東森新聞でした。