宜蘭の大同鄉にある「棲蘭山莊」はかつて蒋介石総統や蔣経国総統も宿泊したことがある施設で、今でも昔の内装等を維持しています。















この施設では、当時総統が食べた料理を、蒋家ゆかりの料理として再現して、宿泊客に提供してくれるそうです。







これは、復興鍋。一羽の鶏を丸ごと、豚足・しいたけ・エンドウ豆等と一緒に8日間かけてコトコトと煮込んで作られる料理です。





これは「黃埔蛋」で、　蒋介石が一番好きだった料理です。彼がちょうど黃埔軍事学校で校長をしていた時に毎日食べていた料理で、これは校長しか食べられない特別な料理だったそうです。

この料理は、「生卵を100回以上攪拌すること」との規則があったもので、新鮮なバターとともに炒められます。







以上、TVBS新聞でした。


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