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2007年9月29日(土)

台湾の日式料理の定番の一つに「香魚(あゆ)」があります。

日本であまり食べる事なかった「鮎の塩焼き」も台湾滞在中には良く食べたものです。^^

記事によれば、「鮎は水質に対する要求が高く、以前は山間部の僅かな場所でしか養殖が出来ませんでしたが、養殖技術の向上により最近は宜蘭での養殖が盛んで全国の9割を占めるに至っているそうです。

台湾で「鮎の塩焼き」は如何ですか?